Renskavsgryta

Description: En klassisk renskavsgryta med kantareller så som farmor brukade laga den.

Ingredients

• 400 g renskav
• 1 gul lök
• 150 g kantareller
• 5 msk smör
• 3 dl vispgrädde
• 1 dl vatten
• 1 msk viltfond
• 1 msk soja
• 5 st krossade enbär
• 1000 g mjölig potatis
• 2 dl mjölk
• 200 g frysta lingon

Instructions

1. Bryn köttet hastigt i olja och smör på hög värme. Lägg åt sidan.
2. Stek kantarellerna tills vätskan släpper och kokar bort, tillsätt sedan smör och löken. Fräs tills den blir mjuk.
4. Mortla enbär så de blir lätt krossade.
3. Lägg tillbaka köttet. Häll på 2 dl grädde, fond, vatten, soja och krossade enbär.
4. Koka ihop på låg värme i ca 10 minuter tills såsen tjocknar och smakerna gifter sig. Smaka av med salt och peppar.
5. Förbered potatismoset.
6. Servera med potatimos och rårörda lingon.

Notes

None

Tags: None