Beef taco

Description: En simpel taco med marinerad flankstek.

Ingredients

• 600 g flankstek
• 2 st lime
• 4 klyftor vitlök
• 2 msk olivolja
• 3 st torkad chili
• 2 tsk spiskumminfrön
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk torkad oregano
• 1 st små majstortillas
• 1 st silverlök
• 1 st schalottenlök
• 400 g plommontomater
• 1 st korriander
• 100 g queso fresco

Instructions

1. Rosta chili och blötlägg sedan ca. 15 min i hett vatten
2. Rosta kumminfrön.
3. Mortla vitlök, hälften av chilin och kuminfrön till en pasta.
4. Lägg flanksteken i marinad av olivolja, limesaft, mortlad pasta, och kryddor. Låt ligga i kylen i minst en timme.
5. Fräs resterande chili med lök och vitlök i olivolja i en kastrull.
6. Tillsätt tomater och låt puttra ihop i ca. 10 min.
7. Ta av från värmen och tillsätt limesaft och koriander (stjälkar + blad).
8. Häll över i tillbringare och mixa slät med stavmixer.
9. Stek eller grilla flankstek på hög värme. Låt sedan vila i ca. 10 min.
10. Skär upp köttet. Servera i torilla med hackad silverlök, koriander, ost, lime och salsa.

Notes

None

Tags: stark, nötkött